Ариса: самая комфортная еда

Harissa traditional Armenian dish

Ариса — это традиционное блюдо, которое требует времени и усилий, поэтому возможность поделиться им с близкими становится еще более особенной и значимой. Эта плотная пшеничная каша грубого помола, приготовленная путем длительного перемешивания, включает в себя отварную и тушеную курицу. Мясо, приготовленное медленно, чтобы добиться нежности, тающей во рту, раньше традиционно представляло собой баранину, но в наши дни популярность приобрела курица. Независимо от того, приготовлена ли она из курицы или баранины, ариса обязательно оставит вашу тарелку безупречной, а ваш желудок будет сытым!

Сладкая Гата

armenian gata

Нет ничего лучше, чем закутаться в любимое одеяло в холодные зимние дни, насладиться звуком дождя за окном или наблюдать, как лениво падает снег, держа чашку горячего чая и наслаждаясь восхитительной порцией культовой Гаты. Эта любимая армянская выпечка пользуется популярностью по многим причинам: она сладкая, но не перегруженная, ее легко хранить и она приятна на вид. Гата бывает разных форм, размеров и версий, начинка обычно состоит из грецких орехов или «хориза», восхитительной смеси муки, сахара и масла.

Единственный и неповторимый хаш

armenian khash

Если холодным армянским зимним утром на столе нет хаша, что-то не так. Это уникальное блюдо состоит из отварных частей баранины или коровы (головы, желудка, ножек и прочего!). Хотя на первый взгляд это может показаться необычным, одна ложка заставит вас вернуться снова и снова. Обильное количество рубленого чеснока и раскрошенного сухого лаваша необходимо, но что действительно делает хаш настоящим, так это порция водки — да, водка на завтрак с хашем, потому что это сочетание действительно того стоит!

Мы любим долму во всех ее проявлениях…

armenian tolma

В преддверии Нового года мы не можем не упомянуть об этом обязательном блюде, которое каждый год украшает праздничные столы. Нежно завернутые виноградные листья или капуста, наполненные аппетитной смесью риса и мясного фарша, просто восхитительны. Есть что-то утешительное и приятное в том, чтобы каждый год видеть их на праздничном столе.

Пасуц долма еще более типична для празднования Нового года и угощает вегетарианцев и веганов. «Пасутс» с английского переводится как «пост», обозначая период поста, традиционно соблюдаемый в это время года. Эта еда символизирует процветание, изобилие и все позитивное, что необходимо для правильного начала года. Эти деликатесы, завернутые в капусту, содержат множество богатых белком зерен: от красной фасоли до чечевицы, нута, булгура и многого другого. Чтобы усилить насыщенность, часто добавляют сухофрукты, такие как абрикос и слива. Идеальная еда — что не нравится?

Эй, джан… Хапама!